Malzemeler:

1/2 kg. kuşbaşı koyun eti
4 orta boy patlıcan
2 tane kurusoğan
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
1 su bardağı nar ekşili su

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur.2 parmak kalınlığında dilimlenir ve tuzlu suda biraz haşlanır.
Etler tarçın ve tuzla ve yemeklik doğranmış soğanla karıştırılır.1 saat bekletilerek marine edilir.
Yayvan bir tencereye bir kat et bir kat patlıcan olarak dizilir.
Üzerine nar ekşili su eklenir.Kaynadıktan sonra tencerenin altı kısılır ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Ateşten alındıktan sonra tarçın serpilir.Biraz dinlendirip servis yapılır.
Afiyet olsun…