Arpa Şehriyeli Pilav….

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su

1 çay bardağı arpa şehriye
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı(dilerseniz 2 yemek kaşığı tereyağı)
Tuz

Yapılışı:

Pirinçler tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletildikten sonra bolca suyla yıkanır.
Yayvan bir tencereye zeytinyağı konur ve arpa şehriyeler eklenir.
Arpa şehriyelerin rengi kahverengiye dönünce yıkanmış pirinçler ilave edilir ve pirinçler tane tane tencerede dönene dek kavrulur.
Sıcak suyu ve tuzu eklenir ve kısık ateşe alınıp göz göz olana dek 10-15 dk kadar pişirlir.
pilav piştikten sonra kaşıkla hafifçe karıştırılıp üzerine kağıt havlu konur ve tencerenin kapağı kapatılıp 10 dk. dinlendirilir.
Afiyet olsun…