Enfessss…

Malzemeler:(8 kişilik)

1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne(veya kiraz)(dondurulmuş ta olabilir)
3 tane yumurta

1.5 su bardağı toz şeker
50 gr bitkisel margarin (Becel zeytinyağlı kullandım)
1 su bardağı hazır süt kreması (1 ufak kutu 200 ml.)
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

2-3 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Derin bir kabın içine yumurtalar ve şeker konur ve iyice çırpılır.1-2 dk köpük köpük olana dek çırpılır.
Oda sıcaklığındaki margarin ve krema eklenir.Vanilya da eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Başka bir kabın içinde un ve kabartma tozu elle karıştırılırve elenerek yumurtalı karışıma eklenir ve tahta kaşıkla iyice karıştırılır.Koyu ama akıcı bir kıvam olacak.Vişneler de eklenip kaşıkla karıştırılır.
Muffin kalıpları yağlanır ya da kalıplara kağıt muffin kalıbı konur.
Muffin kalıplarına üstten 1 cm boşluk kalacak şekilde karışım paylaştırılır.
Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 25-30 dk. kadar pişirilir.
Soğyunca kalıplardan çıkarılan keklerin üzerine pudra şekeri serpilip servis edilir.
Afiyet olsun..