Malzemeler:

2 hazır yufka

Yarım kg. ıspanak

1 kurusoğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz ,karabiber

Sos için:

2 çorba kaşığı süt

2 çorba kaşığı un

15 gr. margarin

1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri

1 yumurta

Yapılışı:

Soğanı piyazlık doğrayın.Ispanakları yıkayıp süzün ve orta boyutta doğrayın.

Soğan, karabiber ve ıspanakları karıştırın.

Yufkaları dörde bölün ve  üzerlerine sıvıyağ sürün.

Yufkaların geniş tarafına ıspanaklı karışımdan koyup  geniş sigara böreği şeklinde sarın.

Sos için; bir tavada margarini eritip unu ekleyin.Pembeleşmeye başladığında sütü azar azar ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Tavayı ocaktan indirip sosu ılınıncaya kadar çırpın.Yumurtayı ilave edin ve tekrar çırpın.

Sosu böreklerin üzerine eşit  olarak yayın.Rendelenmiş kaşarpeynirini ekleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  25-30 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun..