Malzemeler:

600 gr.  dana ciğer

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Ciğerin zarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.

Kanını iyice süzüp unun içine atarak fazla sulandırmadan karıştırın

10 dk.  unda beklesin.

Yağı tavaya koyun,ciğeri silkeleyip kızgın yağın içine atın.

3 dk. sonra sallayarak karıştırın.

5 dk. daha kızartın.

Birisini alın,ortadan ikiye kesin,içinde kan görünmüyorsa yağını süzüp biberi ve tuzu ilave edip sallayarak birkez daha karıştırın.

Yanında soğan,maydanoz,domates ve kızarmış patatesle servis yapın.

NOT:Beyaz pilav eşliğinde sunulduğunda lezzeti ikiye katlanır.