Malzemeler:

1 kg taze barbunya

2 orta boy kurusoğan

5-6 diş sarımsak

2 tane orta boy havuç

1 orta boy patates

1 yemek kaşığı salça (yazın taze domatesle yapılması daha uygundur)

2-3 bardak sıcak su

Yeterince tuz

Yapılışı:

Barbunyalar ayıklanıp yıkanır ve az suda haşlanarak siyah suyu dökülür.

Bir tencerede zeytinyağında  küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavururuz.

Sarımsakları ufak doğrayıp ilave ederiz.

Zar şeklinde doğranmış havuç ve patateside ekleriz.

Salçamızı ekler kavurmaya 1-2 dk. daha devam ederiz.

Haşlanmış barbunyaları,tuzu  ve suyu ilave eder altını kısarız.

Normal tencerede 40-45 dk.  düdüklüde 20-25 dk pişiririz.

Soğuduktan sonra maydanozla süsler servis yaparız.

Afiyet olsun….