-
BARBUNYA PİLAKİ
Malzemeler: 1 kg taze barbunya 2 orta boy kurusoğan 5-6 diş sarımsak 2 tane orta boy havuç 1 orta boy patates 1 yemek kaşığı salça (yazın taze domatesle yapılması daha uygundur) 2-3 bardak sıcak su Yeterince tuz Yapılışı: Barbunyalar ayıklanıp yıkanır ve az suda haşlanarak siyah suyu dökülür. Bir tencerede zeytinyağında küp doğranmış soğanları pembeleşene…
-
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
MALZEMELER: 1 kg. barbunya havuç domates kuru soğan 3-4 diş sarımsak biber salçası zeytinyağ 3 kesme şeker tuz süslemek için; maydonoz YAPILIŞI: Barbunyalar ayıklanıp haşlanır ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış havuçlar, rendelenmiş domates ve biber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar…
-
ETLİ BARBUNYA PİLAKİ
Malzemeler: 2 kuru soğan 20 gr tereyağı 500 gr kuzu eti 10 diş sarımsak 1 çorbakaşığı üzüm sirkesi tuz,karabiber,kimyon 1 su bardağı haşlanmış barbunya 1 salçalık kırmızıbiber turşusu 1 dolmalık sarı biber 2 taze soğan 1 çorba kaşığı biber salçası Yapılışı: Bir tencerede soğanları küp doğrayıp kavurun. Arkasından etleri atıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.…