Hasta olduğunuzda iyileşmek için içmeniz gereken harika bir çorba :))
Malzemeler:
100-150 gr. tavuk göğüs eti
3-4 kahve fincanı tel şehriye ( 8 çimdik)
Tuz,nane,kırmızıbiber
2-3 diş sarımsak
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Tag Archives: çorba
SOMON BALIKLI ÇORBA
Malzemeler:
2 havuç
1 kırmızı biber
1 kırmızı soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
2 patates
1 su bardağı mısır tanesi
500 gr. küp doğranmış somon balığı
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Tuz,karabiber
SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI
Malzemeler:
250-300 gr. brokoli (6-7 çiçek )
5 su bardağı su
25 gr. tereyağı veya 3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt (oda sıcaklığında )
1 çay kaşığı ve karabiber
1 su bardağı süt kreması
Yapılışı:
Brokoliler iyice yıkanır ve bir tencerede iyice yumuşayana kadar haşlanırlar.( brokoliyi haşlarken suyuna et veya tavuk bulyon ekleyebilir ,lezzetine lezzet katabilirsiniz ).Ilınınca robottan çekilip püre haline getirilirler.
Başka bir tencerede yağla beraber un sararıncaya kadar kavrulur ve azar azar süt eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Beşamel sos gibi hazırlanan karışım kaynamaya başlayınca püre şeklindeki brokoliler ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.
Hepsi beraber 10 dk. kadar kaynadıktan sonra tuzu karabiberi eklenir.Ocaktan almadan evvel süt kreması eklenip 5 dk. daha kaynatılır.İstenirse üzerine biraz yağın içinde pulbiber yakılıp ilave edilir.
Afiyet olsun…
TAVUKLU ÇORBA
Malzemeler:
1/2 adet tavuk
1 büyük patates
1 tane büyük havuç
2 tane orta boy soğan
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çay kaşığı tuz,karabiber
Sos için:
1 demet maydanoz
1 tane limonun suyu
2 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Öncelikle tavuk yıkanıp büyük bir tencereye konur ve üzerine küp şeklinde doğranmış patates,havuç ve soğan eklenir.
Üzerlerini örtecek kadar su ilave edilip (7-8 bardak ) bütün malzemeler yumuşayana kadar haşlanır.
Tenceredeki tavuk alınıp didiklenir ve tekrar tencereye eklenir.
Kaynamaya başlayınca şehriyeler eklenir.Ardından tuz ve karabiberi eklenir.
Öte yandan sos için ; bir kasede limonsuyu ve yumurta sarıları karıştırılıp çorbadan 2-3 yemek kaşığı ilave edilir ve çorbaya karıştırarak eklenir.
Birkaç dk. karıştırıldıktan sonra ocaktan alınıp kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis yapılır.
Afiyet olsun…
HAMURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
VALLA ÇORBADAN ÖTEE..BENCE YEMEK GİBİ..:))
Malzemeler:
1.5 su bardağı yeşil mercimek
7 su bardağı etsuyu (etsuyu yoksa 7 su bardağı suyun içine et bulyon atıp kaynatırız)
1 orta boy kurusoğan
15 gr. tereyağı
50 gr. dana kıyması
1 çorba kaşığı domates salçası
1 havuç
Tuz ,karabiber,kimyon
Hamur için:
1 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Yeşil mercimek ayıklanıp bol suyla yıkanır ve üzerini 2 misli geçecek kadar su eklenip akşamdan ıslatılır.
Etsuyunu tencereye alıp yeşil mercimekleri ekleyip mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
Hamur için,una tuzu ekleyip yoğururuz ve sonra yumurtayı ekleyip tekrar yoğururuz.
Tezgahın üzerine un serpin ve oklava yardımıyla ince yufka şeklinde hamuru açın.
Erişte keser gibi jülyen kesin.
Hamuru kaynayan mercimeki suya ekleyin ve 10 dk. pişirin.
Havucun kabuğunu temizleyip rendeleyin.Soğanı soyup kıyın.
Tereyağını bir tavada eritip soğanları ardından havuçları ve kıymayı atıp kavurun.
Salçayı ekleyin ve bu karışımı mercimekli karışıma ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Tuzunu ,karabiberini ve kimyonu ekleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
NOT:İstenirse hazır erişteyle de yapılabilir….
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı pirinç
1 patates
1 orta boy havuç
1 orta boy kurusoğan
1 litre su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 çorba kaşığı Knorr sebzeli çeşni ( tuz koymuyoruz.Çünkü Knorr sebzeli çeşnide tuz da var )
Yapılışı:
Zeytinyağında küp doğranmış soğanlarımızı öldürüyoruz.
İçine küp doğranmış havuçlarımızı ve patateslerimizi ekliyoruz
Kırmızı mercimeği ve pirinci bol suyla yıkayıp tencereye ekliyoruz.
Sıcak suyumuzu ekleyip,ardından Knorr sebzeli çeşniyi ekliyoruz.
Altını kısıp kapağını hafif aralık bırakıp 20 dk.pişiriyoruz.
Piştikten sonra çorbamızı blendırdan geçiriyoruz.
Üstüne kırmızı pul biber ve nane ekleyip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun….
KREMALI MANTAR ÇORBASI
Malzemeler:
1 kg mantar
2 çorba kaşığı tereyağ
6 su bardağı etsuyu
Tuz ,karabiber
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Mantarlar küçük küçük doğranır.
Sonra tereyağında öldürülür.
Üstüne etsuyu,tuz ve karabiber eklenir.
Un sütle karıştırılıp çorbaya eklenir.
25 dk kadar kısık ateşte pişirilir..
Afiyet olsun…..
LEBENİYE ÇORBASI
Malzemeler :
Köfte için:
- 250gr kıyma
- 1 kuru soğan, rendelenmiş
- tuz
- karabiber
Köfteleri kızartmak için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Çorba için:
- 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
- yarım su bardağı pirinç
- yarım kg yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanması:
- Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
- Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
- Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
- Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın.
