Malzemeler:

4 yumurta
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
150-200 gr. kurutulmuş erik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:

Derin bir kapta yumurtalar çırpılırve tozşeker ilave edilerek iyice çırpılır.
Kurutulmuş eriklerden 8-10 tanesi kek kalıbının dibine konmak için ayrılır ve geri kalanlar ikiye bölünerek suda 5 dk bekletilir.
Yumurtalı şeker karışımına un,yoğurt,vanilya,kabartma tozu ve sıvıyağ eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır.
5 dk suda bekletilmiş kuru erikler ilave edilir ve karıştırılır.
Kek kalıbı hafif yağlanıp unlanır ve dibine ayrılmış olan erikler dizilir.Üzerine hazırlanan hamur dökülür.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış oln fırında 35-40 dk. pişirilir.
Afiyet olsun..

NOT: Kekin pişip pişmediği kürdan veya bıçak saplanarak anlaşılabilir.25 dk. dan önce asla fırın kapağı açılmaz…