AKTİFMUTFAK

Etiket: meze

  • ÇİĞ KÖFTE

    Malzemeler: 500 gr. sinirsiz yağsız dana kıyma 1 orta büyüklükte soğan 5 kaşık acı biber salçası 2 kaşık domates salçası Yeterince tuz,karabiber,kimyon 1 demet maydanoz 1 çorba kaşığı kurunane 2 su bardağı ince bulgur

  • ARNAVUT CİĞERİ

    Malzemeler: 600 gr.  dana ciğer 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sıvıyağ Yapılışı: Ciğerin zarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Kanını iyice süzüp unun içine atarak fazla sulandırmadan karıştırın

  • BARBUNYA PİLAKİ

    Malzemeler: 1 kg taze barbunya 2 orta boy kurusoğan 5-6 diş sarımsak 2 tane orta boy havuç 1 orta boy patates 1 yemek kaşığı salça (yazın taze domatesle yapılması daha uygundur) 2-3 bardak sıcak su Yeterince tuz Yapılışı: Barbunyalar ayıklanıp yıkanır ve az suda haşlanarak siyah suyu dökülür. Bir tencerede zeytinyağında  küp doğranmış soğanları pembeleşene…

  • ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

    MALZEMELER: 1 kg. barbunya havuç domates kuru soğan 3-4 diş sarımsak biber salçası zeytinyağ 3 kesme şeker tuz süslemek için; maydonoz YAPILIŞI: Barbunyalar ayıklanıp haşlanır  ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış havuçlar, rendelenmiş domates ve biber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar…

  • GAYMAKZULA

    Malzemeler: 1 kalıp sert ve tam yağlı  beyaz peynir 3 çay kaşığı tane hardal 3 çay kaşığı tane karabiber 2 çay kaşığı pulbiber 2 su bardağı sızma zeytinyağı 9 diş sarımsak Yapılışı: Kalıp peynirimizi kibrit kutusu  büyüklüğünde    parçalara  ayırıyoruz. Ağzı kapaklı cam bir borcamın dibini zeytinyağıyla yağlayıp peynir parçalarımızı yerleştiriyoruz. Peynirlerin üzerlerine tane karabiber,tane hardal…

  • AMERİKAN SALATASI

    Malzemeler: Mayonez 2 adet patates 1 adet limon 1 çay fincanı haşlanmış bezelye veya konservesi 1 adet küçük kırmızı turp 2 adet havuç 2 adet haşlanmış yumurta 3-4 adet salatalık turşusu Tuz, karabiber Yapılışı: Sebzelerin hepsini haslayiniz. Haslanan sebzeleri küçük küçük dilimlere dograyiniz. Tursuyu yumurtayi da ayni büyüklükte dograyiniz. Hepsini porselen bir kaseye koyup, bezelyeyi,…

  • KABAK SALATASI

    Malzemeler: 1 kg. kabak 1 büyük boy havuç 4 çorba kaşığı mayonez 5 çorba kaşığı yoğurt 2 diş sarmısak 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı 2 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı ceviz,bir tutam dereotu 1 su bardağı su Yapılışı: Yıkayıp kabuklarını soyduğumuz kabak ve havucu rendeleyelim. Üzerineb bir bardak su ekleyip,ara…

  • YOĞURTLU HAVUÇ

    Malzemeler: 1 kg havuç 1/2 kg yoğurt 4-5 diş sarımsak (Arzuya göre azaltılıp çoğaltılabilir) çok az sıvı yağ Yapılışı: Havuçlar temizlenip rendelenir. Sıvıyağda   havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar kavrulurlar. Bu karışım soğuduktan sonra hazırladığımız sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Üstü zeytin ve kırmızı pulbiberle süslenir.. Afiyet olsun….