Pastırmalı Tavuk Sarma

Malzemeler:

6 adet tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz,karabiber
1 yemek kaşığı tatlı hardal

12-16 dilim pastırma
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 tane domates (rendelenmiş )
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
6 tane kürdan

Yapılışı:

Tavuk göğüsleri tezgaha serilir ve yarım santimden daha ince olana dek dövülür(et parçalarının uzunluğu 15 cm den fazla olmamalı..uzunsa ikiye bölünmeli..
Üzerlerine tuz ve karabiber serpilir.Ve fırça yardımıyla hardal sürülür.
2 şer dilim pastırma tavuk parçalarının üstüne yerleştirilir ve sigara böreği gibi sarılır.
Ruloların ortalarına kürdan saplanır.
Diğer taraftan sıvıyağ bir tavaya alınır ve rulo tavuklar hafifçe kızartılır.Kızarmış rulolar bir borcama alınır.Tavukları kızarttığımız yağa 2 tane domates rendesi konur ve 1-2 dk çevirdikten sonra tavukların üzerine dökülür.Üzerine rendelenmiş kaşar eklenir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dk peynirler eriyinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun….

Pastırmalı Kurufasulye (Güveçte)

Malzemeler:(4-6 kişilik)
2 su bardağı dermason kuru fasulye

3-4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı salça veya 3-4 yemek kaşığı küp domates
7-8 dilim pastırma
1 tane büyük veya 2 tane orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:

Kuru fasulyeler akşamdan sıcak suya konur.
Zeytinyağı toprak güvece konur ve soğanlar küp küp doğranarak sotelenir.Salça veya domatesler eklenir ve kavurmaya devam edilir.Pastırmalar irice bölünüp ilave edilir ve 1-2 dk döndürdükten sonra fasulyeler ve sıcak su eklenir.
Hafif karıştırıldıktan sonra güvecin kapağı kapatılır.
Kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirilir.
Afiyet olsun…