Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
250 gr. taze fasulye
3 tane taze soğan
3 su bardağı su
3 -4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane kesme şeker
Tuz
Tag Archives: pirinç
İSTANBUL PİLAVI
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı zeytinyağı ( veya 125 gr tereyağı)
1 tane tavuğun göğüs eti
1 su bardağı bezelye
1 tutam safran
1 çay kaşığı toz zencefil
50 gr. iç badem
50 gr. antepfıstığı(veya dolma fıstığı)
Tuz
BUHARA PİLAVI
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
3.5 su bardağı sıcak su
2 tane havuç
250 gr. kuzu kuşbaşı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
İlkönce pirinçler tuzlu ve sıcak suda yarım saat bekletilip bol suyla yıkanır.
PIRASA DOLMASI
Malzemeler:
4 pırasa
300 gr. kıyma
1.5 çay bardağı pirinç
1 kurusoğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz,karabiber
DEREOTLU MISIRLI PİLAV
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane ortaboy kuru soğan
1 su bardağı konserve mısır
1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Yapılışı:
Pirinç tuzlu ve sıcak suda yarım saat bekletilip yıkanır ve süzülür.
ÖRGÜLÜ PİLAV
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
Çeyrek haşlanmış tavuk göğüs
2 tane tavuk ciğeri ( ufak doğranmış ve yağda sotelenmiş)
1 su bardağı konserve bezelye
2 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı un
1 yumurta
100 gr. yeşil iç fıstık
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Pirinçler 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş sıcak suda yarımsaat kadar bekletilip yıkanır ve süzülür.
Zeytinyağında pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur.Ve içine önceden sotelediğimiz ve küçük doğradığımız tavuk ciğerleri ve tavuk göğüs eklenir.
Konserve bezelye ve tuzu da ilave edilir.Ardından 3 su bardağı sıcak su eklenip kısık ateşte 20 dk. kadar pilav pişirilir.
1.5 su bardağı un,yumurta,yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay barddağı su ilavesi ile sertçe bir hamur yapılır.10 dk. dinlendirilir.
Hamur 3mm kalınlığında açılır ve 1-2 cm eninde şeritler kesilir.Kesilen şeritleri yuvarlak ve yağlanmış bir kalıbın içine dizilir.Sonra kafes olacak şekilde diğer hamur şeritleride ilave edilir.
Kafes aralıklarına haşlayıp kabukları soyulmuş fıstıklar yerleştirilir.Pilav üzerine eklenir.Kalıbın dışına taşan hamurlar pilavın üstüne kapatılır.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamur iyice kızarıncaya kadar pişirilir.Düz bir tabağa ters çevirerek sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun….
GÜVEÇTE MANTARLI PİLAV
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
12-15 tane mantar
100-150 gr. taze kaşar
1 orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Pirinç , tuzlu ,sıcak suda yarım saat bekletildikten sonra iyice yıkanır.
Tencerede zeytinyağında küçük doğranmış soğan ve sarımsak pembeleştirilir.
Ardından mantarlar ilave edilir ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Pirinç eklenip 5-6 dk. kavrulur.
Ve 3 su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte 15 dk. kadar pişirilir.
Pilav piştikten sonra güveçlere alınıp üstlerine kaşar rendesi ilave edilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk. üstleri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..