-
ÇERKEZ TAVUĞU
Malzemeler: 1 bütün tavuk 1/2 bayat ekmek içi 2-3 diş sarımsak 2 bardak süt 150 gr. ceviz tereyağ kırmızıbiber karabiber,tuz Yapılışı: Bütün tavuk haşlanır. Sosu için,ekmekiçi,süt,ceviz ve sarımsak karıştırılıp rondodan geçirilir. Tavuğun suyundan bir kepçe üstüne dökülür. Boza kıvamına gelene kadar tavuksuyu eklenir. Tavuk didiklenip bir borcama yayılır. Üzerine sos dökülür. Tereyağı bir tavada kızdırılır…
-
KARNIBAHAR KIZARTMA
Malzemeler: 1 adet orta boy karnıbahar 2 kahve fincanı un su bardağı un 2 kahve fincanı mısır nişastası 1 yumurta 3 kahve fincanı bira 1 tatlı kaşığı tuz sıvıyağ 250 gr. yoğurt 3-4 diş sarımsak Yapılışı: Karnıbahar dal dal ayrılıp tuzlu suda haşlanır. Sıvıyağ hariç tüm malzemeler karıştırılır. Karnıbaharlar bu karışıma bulanıp sıvıyağda kızartılır. Üstüne…
-
HARPUT KÖFTESİ
ELAZIG HARPUT KÖFTE MALZEMELER : 500gr yagsı z kıyma 500gr ince bulgur 1 adet kurusogan pulbiber-tozbiber tuz maydanoz biraz su YAPILIŞI: İnce ve ufak dogranmis kuru sogan,maydanoz,toz biber,tuz,yağsız kıyma ve ince bulgur biraz suyla bir leğende iyice yogrulur. Fındıktan biraz büyük parçalara bölünerek bir kaba, basparmakla isaret parmagın arasında sıkıştırılır. Ayrı bir tencerede kaynayan yağlı…