-
ÇİĞ KÖFTE
Malzemeler: 500 gr. sinirsiz yağsız dana kıyma 1 orta büyüklükte soğan 5 kaşık acı biber salçası 2 kaşık domates salçası Yeterince tuz,karabiber,kimyon 1 demet maydanoz 1 çorba kaşığı kurunane 2 su bardağı ince bulgur
-
ARNAVUT CİĞERİ
Malzemeler: 600 gr. dana ciğer 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sıvıyağ Yapılışı: Ciğerin zarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Kanını iyice süzüp unun içine atarak fazla sulandırmadan karıştırın
-
ORMAN KEBABI
Malzemeler: 800 gr. kuzu eti (kuşbaşı doğranmış ) 30 tane arpacık soğan 4 orta boy patates (küp şeklinde doğranmış ) 4 adet havuç (küp küp doğranmış ) 4 çorbakaşığı zeytinyağı 1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve) 2 su bardağı kaynar su Tuz,karabiber 1 çorba kaşığı kekik Yapılışı: Yağı tencereye koyup etleri de ilave edip…
-
YUMURTALI ISPANAK
Malzemeler: Yarım kg. ıspanak 2 büyük soğan 1 kaşık salça 1 su bardağı su 2 yemek kaşı zeytinyağı Yeterince tuz ve karabiber 5 yumurta Yapılışı: Köklerinden ayrılmış,yıkanmış ıspanaklar 20 dk. kadar haşlanır ve süzülür.İnce ince doğranır. Düz yayvan bi tencereye 2 yemek kaşığı yağ konur,çentilmiş soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Salça eklenir,5 dk. kadar kavrulur. Hepsinin…
-
BOLU KÖFTESİ
Malzemeler: 300-350 gr. Kıyma 3 orta boy soğan 2-3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış) 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 4-5 diş sarımsak 3 büyük boy patates 1 küçük kutu konserve bezelye 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Patatesler cips şeklinde doğranır ve kızartılır. 400 gr. Kıyma,tuz,rendelenmiş 1 orta boy soğan,2-3 dilim bayat ekmek…
-
TAS KEBABI
Malzemeler: Yarım kilo orta yağlı veya yağsız kuşbaşı koyun eti 2 orta büyüklükte kurusoğan 1 kaşık salça 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz ve yeterince sıcak su Yapılışı: Tenceye yağımızı koyup küçük doğranmış soğanlarımızı kavururuz. Soğanlar öldükten sonra etleri atıp etler suyunu salıp çekene kadar kavururuz. 1 yemek kaşığı salçamızı ekler etlerl beraber döndürdükten sonra yeterince…
-
PİYAZ
Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye 2 orta boy kuru soğan, 2 orta boy domates, 2 sivri biber 3-4 küçük salatalık turşusu 2 yumurta yarım demet maydanoz 8-10 siyah zeytin 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı sumak. Yapılışı: Fasulyeleri bir güzel haşlayın, bir salata kabına alın. Soğumaya başlamadan üzerine…