Malzemeler:  ( 6-8 kişilik )

Hamuru için:

2 su bardağı un

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı su

3 yumurta

1 çay kaşığı tuz

Ispanaklı harç için:

2 demet ıspanak

150 gr. lor peyniri

2 çorba kaşığı parmesan peyniri

1 yumurta

1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz

Domates sos için:

1 adet kurusoğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1-2  diş sarımsak

Yarım kilo domates

2 tatlı kaşığı kıyımış fesleğen

tuz,karabiber

Servis için:

2 çorba kaşığı parmesan peyniri

Yapılışı:

Ispanak yaprakları buharda pişirilir.Suyu sıkılıp ince kıyılır.

Ispanaklar  bir kaba alınıp üzerine ; peynirler  ,yumurta ,karabiber ve tuz eklenir.

Hamur için tüm hamur malzemesi yoğurulur ve 30 dk. dinlendirilir.

Daha sonra incecik açılıp çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesilir.Kenarlarına harçtan konulup D şeklinde kapatılır.ve tuzlu suda 8 dk. haşlanır.

Domates sos için ;soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında sotelenir.Kıyılmış sarımsaklar eklenir.

Küp doğranmış domates ve tuz ilave edilerek domates hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte  pişirilir.

Ocaktan almaya yakın kıyılmış fesleğen eklenir.

Domates sos ılıkken tortellinin üzerinde gezdirilir.

Üzerine parmesan peynir serpilip servis yapılır.

Afiyet olsun….