Malzemeler:

1 kg. patlıcan
2 tane kurusoğan
3 tane domates
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı zeytinyağı
6 diş sarımsak
1 tane limon
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar yıkanıp alaca soyulur ve uzunlamasına dörde bölünür.Ve 3 cm kalınlığında parçalara bölünür.
Tuzlu suda 5 dk. kadar bekletilir.(Acısı alınsın diye)
Domatesler yıkanır ve kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.
Soğanlar piyazlık gibi doğranırve tüm malzemeler bir tencereye alınır.
Üzerine sarımsak,tuzilimon suyu ve şeker ilave edilir .
Suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
Soğuduktan sonra istenirse kıyılmış maydanozla süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun..