Bu pilavı  Günaydın Et Lokantası Sahrayıcedid şubesinde  yediğimde lezzeti damağımda kalmıştı.

Malzemeler:

500 gr. kuzu kuşbaşı
5 tane kurusoğan
50 gr.tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı firik bulguru
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
3.5 su bardağı su
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Soğanları ince doğrayın ve bulgurları bol suyla yıkayın.
Etleri tencerede sürekli karıştırarak kavurun.Etler suyunu salı çekene kadar bu işleme devam edin.1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Et suyunu çekince soğanları,1 yemek kaşığı su  ile sulandırılmış salçayı ve tereyağını ilave edin.
10 dk. pişirin.Haşlanmış nohutları ve bulgurları ilave edin.Kaynar suyu ekleyin.Tuz ve karabiberle tatlandırdıkdan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp kapağını açmadan 15 dk. dinlendirin.
Afiyet olsun….