Malzemeler:

6 tane patlıcan
400 gr. kuşbaşı kuzu eti
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tane kurusoğan
1-2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kekik
1 tane defne yaprağı
2 tane  kabak
5 tane domates
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Patlıcanlar alaca soyulup çok ince olmayacak şekilde dilimlenir.Üzerine tuz serpip 15 dk. bekletilir.
Bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır.
Diğer taraftan 4 yemek kaşığı zeytinyağı bir tencereye alınır ve küçük doğranmış soğanlar,dövülmüş sarımsak,kekik ve defne yaprağı eklenir.
Soğanlar pembeleşene kadar kavurup et ilave edilir.Suyunu salıp çekene kadar sote edilir.
Üzerine küp doğranmış domates ve kabaklar eklenir.Tuz ve karabiberi ayarlanır ve kısık ateşte 30 dk. kadar etler yumuşayana kadar pişirilir.
Patlıcan dilimleri güveç kaplarına + şeklinde yerleştirilir.Etli harç içlerine paylaştırılır.
Kenarlardan sarkan patlıcanlar üzeine toplanıp tamamen kapatılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirilir.
Servis tabaklarına ters çevrilerek servis yapılır.
Afiyet olsun..