Malzemeler:

500 gr. tuzsuz taze peynir (yağlı) veya lor peyniri
2 yumurta sarısı
1 su bardağı un
15 gr. tereyağı
750 gr. tozşeker

Üzeri için:

İri çekilmiş ceviz içi vya hindistan cevizi

Yapılışı:

Peynire yumurta sarıları eklenir ve çatalla iyice ezierek karıştırılır.
Karışım bir tencereye alınır ve tereyağı ilave edilerek yavaş yavaş karıştırılır.
Azar azar un ilavesi yapılarak karıştırma işlemine devam edilir.
Koyu kıvama geldiğinde şekeri eklenir ve 10 dk daha pişirmeye devam edilir.
Pişen höşmerim servis tabağına alınır veya kek kalıbında şekillendirildikten sonra servis tabağına alınır.
Üzerine ceviz içi veya hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.
Afiyet olsun..
NOT: Bazı yörelerde farklı şekillerde pişirilen höşmerim sevilen bir tatlıdır.2.ci pişirim şekli:Un tereyağında kavrulur.Başka bir kapta peynir eritilip una ilave edilir.
Karışım sakız kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla hızla karıştırılır.Üzerine pudra şekeri serpilir.