Malzemeler:

Krep malzemesi:(12-14 tane)

250 gr un
2 tane yumurta sarısı

60 gr. şeker
Bir çimdik tuz
2 su bardağı süt
sıvıyağ (tavaya koymak için)

İç malzemesi:

Yarım kg ıspanak(500 gr.lık donmuş ıspanak ta olur)
100-150 gr. beyaz peynir
1 tane orta boy kuru soğan

Yapılışı:

Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz.Soğan küçük küçük doğranır ve çok az zeytinyağında kavrulur.Üzerine ıspanaklar küçük küçük doğranıp ilave edilir.Ispanaklar da kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve ılınınca beyaz peynir ilave edilip harç tamamlanır.
Krep için un,yumurta,süt,tuz ve şeker derin bir kaba konulur ve iyice karıştırılır..
Boza kıvamında değilse az miktarda un ilave edilebilir.Çok koyu olmuşsa az miktar sütle açılabilir.
Tavaya çok az sıvı yağ alınır ve ısınınca bir kepçe karışımdan tavaya konur ve tavaya tamamaen dağılması için tava sağa sola çevrilir.
Altı piştiğinde tahta bir spatulayla ters çevrilir.İki tarafı da istenilen şekilde pişince bir tabağa alınır ve diğer krepler hazırlanır.Her seferinde tavaya az miktarda sıvıyağ koymayı unutmayın.
Krepler bittikten sonra içine ıspanaklı karışımdan konur ve rulo yapılır..
Afiyet olsun……