Malzemeler:
500 gr. tuzsuz taze peynir (yağlı) veya lor peyniri
2 yumurta sarısı
1 su bardağı un
15 gr. tereyağı
750 gr. tozşeker
Üzeri için:
İri çekilmiş ceviz içi vya hindistan cevizi
Category Archives: Helvalar
KAŞIK HELVASI
Malzemeler:
500 gr. un
250 gr. tereyağı
500 gr.pudra şekeri
Yapılışı:
Un bir tencereye alınır.Tereyağı ilave edilir ve kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 1 saat kavurun.
ÇİKOLATA SOSLU DONDURMALI İRMİK HELVASI
Malzemeler:
125 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı irmik
2 su bardağı tozşeker
4 su bardağı süt
5 çorba kaşığı vanilyalı dondurma( maraş dondurması en iyisi)
2 çorba kaşığı yeşil fıstık (üzerine serpmek için )
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paker hazır Dr.Oetker çikolata sosu
Yapılışı:
Orta boy bir tencerede tereyağı ve sıvıyağı eritilir . İrmikle beraber dolmalık fıstıklar da eklenerek tahta bir kaşıkla karıştırılır.
Diğer tarafta şerbet hazırlanır.
Ayrı bir tencerede süt ve şeker kaynatılır.
Fıstıkların rengi döndüğünde kaynayan şekerli süt dikkatlice irmiğe eklenir.
Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak irmiğin şerbeti tamamen çekmesi sağlanır.
Helvanın kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır ve arasıra karıştırılarak ılınması sağlanır.
Ilık hale gelince bir nescafe fincanına helva ,yarıdan fazla olarak doldurulup kenarlara doğru yayılır ve dibine bastırılır.
Helvanın ortasına bir top maraş dondurması konur ve üzerine tekrar helva doldurulur.
Hafifçe bastırılır ve bir servis tabağına ters çevrilir.
Üzerinde yazan tarife göre hazır çikolata sosu yapılarak üzerine dökülür ve fıstıkla süslenir.
Afiyet olsun..
FINDIKLI UN HELVASI
Malzemeler:
250 gr. tereyağı
3 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı su
Yapılışı:
Tereyağı geniş bir kapta eritilir.
Un ilave edilir ve sürekli karıştırılarak kavrulur.
Tozşeker, 1 kahve fincanı su ile ıslatılıp una ilave edilir.
Karıştırmaya devam edilerek tozşeker una tamamen yedirilir.
Çekilmiş fındık ilave edilip ocaktan alınır.Fındık iyice karışana kadar karıştırılır.
Kaşıkla şekil verilerek servis tabağına alınır.
Afiyet olsun..
İRMİK HELVASI
Malzemeler:
500 gr. iri boy irmik
4 bardak su
3 bardak şeker
1 paket 250 gr. lık tereyağı veya margarin veya 1 bardak sıvıyağ
1 fincan çamfıstığı
Yapılışı:
İki kap hazırlanır.Kabın birinde şekerin yarısı ve 4 bardak su kaynamaya bırakılır.
Diğer kap içine yağlardan biri konur ve içine fıstıklar atılır.
Ateş kısılır ve irmik eklenir.
Fıstıklar pembeleşip irmiğin kokusu duyulmaya başladığında kaynayan şekerden bir kaşık dökülür.
Eğer sesli bir cızırtı çıkmışsa zamanı gelmiş demektir ve helva hemen ocaktan alınır.
Krıştırılır ve bu arada şekerli karışım yavaş yavaş eklenir.
Kapağı kapatılıp tekrar ateşe konur ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Ateşten alındıktan sonra kalan şeker üstüne dökülür,karıştırılır ve yine kapatılır.
Beşer dk . arayla açılıp karıştırılır.
Servis yapılır.
Afiyet olsun….
NOT:Kalan şekerin helva piştikten sonra katılmasının sebebi, irmiklerin tane tane olmasını içindir.
