Ispanak Köftesi

Malzemeler:

Yarım kg ıspanak
1 orta boy kuru soğan

100 gr. taze kaşar
100 gr. beyaz peynir
75 gr galeta unu
3 tane yumurta

Yapılışı:
Soğan çok ufak doğranır ve derin bir tavada sotelenir.Bu arada ıspanaklar yıkanır ve ufak ufak doğranır
Soğanlar yumuşayınca tavaya ıspanaklar ilave edilir ve 3-5 dk kavurulur…
Ocaktan alınan ıspanak iyice soğudunda içine galeta unu ve rendelenmiş peynirler ve yumurtalar eklenir.
Hafifçe yoğurulduktan sonra küçük toplar yapılıp yağlı kağıda dizilir.Üzerlerine çok hafif fırçayla zeytinyağı sürülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirilir.
Afiyet olsun…

Yoğurtlu Patates Mezesi

30 dk.da hazırlayabileceğiniz çok kolay bir tarif…

Malzemeler:

2 tane patates
3-4 kaşık yoğurt

6-7 tane taze soğan
Tuz
Süslemek için pul biber
2-3 diş sarımsak

Yapılışı:

Patatesler soyulur ve küp küp doğranır.Tencereye konur ve yumuşayana kadar haşlanır.
Onlar haşlanırken taze soğanlar incecik kıyılır.Patatesler haşlandıktan sonra çatalla iyice ezilir.Hafif soğuduktan sonra üzerine kıyılmış taze soğanlar,tuz,rendelenmiş sarımsak ve 3 kaşık yoğurt konur.Yumuşak bir kıvam olmadıysa 1 kaşık daha yğurt eklenip karıştırılır.Servis tabağına alınır ve üzeri pul biberle süslenir.
Afiyet olsun…

Lahanalı İç Pilav(Yöresel-Karadeniz Yemeği)

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç ( 3 su bardağı sıcak su )
Küçük bir lahana
2 tane havuç

2 tane kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kuş üzümü
1 paket çam fıstığı
Tuz,Dolma baharı,tarçın,nane

Yapılışı:

Lahana ikiye bölünür ve yaprakları ayrılır.Derin bir kaba konur ve üzerine sıcak su eklenir.Yapraklar yumuşayınca şeritler halinde doğranır.
Kuş üzümleri sıcak suya konur ve şişmeleri için bir kenara alınır.

Derin bir tencereye kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağıyla kavrulur.Havuçlar incecik rendelenip soğanlara ilave edilir.Pirinç yıkanır ve kavrulmuş soğana ilave edilir.Üzerine suda bekleyen kuş üzümleri iyice yıkanıp eklenir.Dolma fıstığı ilave edilir.Pirinçler şeffaflaştığı zaman tuz ve baharatlar eklenip doğranmış olan lahanalar da eklenir ve 3 su bardağı sıcak su ilave edilir ve altı kısılarak pilav gibi pişirilir.
Soğuk olarak servis edilir.Aynı zamanda yöresel bir yemek olan lahanalı iç pilav özellikle Karadeniz bölgemizde çok yapılmaktadır.
Afiyet olsun….

Renkli Patates Topları

Malzemeler:
5 adet patates
2 çorba kaşığı mayonez

1 çorba kaşığı tereyağı

1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Arzuya göre 2-3 diş sarımsak ilave edilebilir.
Dış kaplamaları için:
kırmızı lahana
havuç
dereotu
susam

Yapılışı:
Patateslerin dışlarını güzelce yıkanır ve tencerede haşlanır.
Haşlanan patatesleri soyulur ve sıcakken güzelce ezilir üzerine mayonez,tereyağı,karabiber,tuz eklenir ve güzelce karıştırılır.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde paçalar alınır ve yuvarlak şekiller verilir.Havucun kabuklarını kazınır.Rendenin kalın tarafı ile rendelenir.
Dereotu ve lahana ayıklanır yıkanır orta incelikte kıyılır.
Susamda ayrı bir tabağa konulur.
Ayrı ayrı tabaklara havuç,lahana ,dereotu,susam alınır.
Hazırladığınız her bir patates topunu istediğiniz kaplama malzemesine bulandırın.Bu işlemi patates topları bitene kadar tekrarlayın.Servis tabağına yerleştirin ve servis yaptın.
Afiyet olsun,