AKTİFMUTFAK

Kategori: Zeytinyağlılar ve Mezeler

  • ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

    MALZEMELER: 1 kilo dolmalık biber içi için; 2 su bardağı pirinç 5-6 adet kuru soğan 1,5 su bardağı zeytinyağ nane karabiber dolma baharı tarçın tuz dolmalık fıstık ve üzüm 4-5 adet kesme şeker 2 adet domates (biri içine rendelenecek, diğer de dolmaların üzerine kapak olarak kapatılacak) YAPILIŞI: Önce dolmalık biberlerin içleri çıkarılıp yıkanır ve süzülmeye…

  • ZEYTİNYAĞLI BAKLA

    MALZEMELER: 1/2 kg. taze bakla 2 tane kuru soğan

  • ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

    MALZEMELER: 1 kg. salamura yaprak (açık renkli olması daha iyi olur) iç malzemesi için; 2 su bardağı pirinç 3 orta boy kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağ 1 yemek kaşığı biber salçası arzu edilen miktarda; nar ekşisi kimyon, kara biber, isot, kırmızı biber, nane,tuz YAPILIŞI: Soğanlar ince ince doğranıp zeytin yağı ile hafif öldürülür. Salça…

  • ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

    MALZEMELER: 1 kg. barbunya havuç domates kuru soğan 3-4 diş sarımsak biber salçası zeytinyağ 3 kesme şeker tuz süslemek için; maydonoz YAPILIŞI: Barbunyalar ayıklanıp haşlanır  ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış havuçlar, rendelenmiş domates ve biber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar…

  • ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

    MALZEMELER: 10 tane enginar 2 orta boy patates 2 havuç 10 tane arpacık soğan (yoksa 1 tane büyük kuru soğan) 3-4 tane kesme şeker 1 çay bardağı zeytinyağ dere otu tuz YAPILIŞI: Zaten limonlu suyun içinde olan enginarların kenarları temizlenir. Havuç, patates, soğan küçük küçük doğranır, 1 çay bardağı bezelye ile tencereye koyulur ve üstünden…

  • ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

    MALZEMELER: 1 kg taze fasulye 4-5 tane kesme şeker 4-5 tane domates(mevsimi değilse hazır küp domates) 2-3 baş soğan Yarım su bardağı zeytinyağı tuz bir çay bardağı su YAPILIŞI: Önce fasulyelerin kenar kılçıkları ayıklanır. Zeytinyağında küp şeklinde doğranmış soğanlar öldürülür. Sonra domatesler ilave edilir. Fasulyeleride ilave ettikten sonra  suyu eklenir. Şeker ve tuzuda konduktan sonra…

  • GAYMAKZULA

    Malzemeler: 1 kalıp sert ve tam yağlı  beyaz peynir 3 çay kaşığı tane hardal 3 çay kaşığı tane karabiber 2 çay kaşığı pulbiber 2 su bardağı sızma zeytinyağı 9 diş sarımsak Yapılışı: Kalıp peynirimizi kibrit kutusu  büyüklüğünde    parçalara  ayırıyoruz. Ağzı kapaklı cam bir borcamın dibini zeytinyağıyla yağlayıp peynir parçalarımızı yerleştiriyoruz. Peynirlerin üzerlerine tane karabiber,tane hardal…

  • PATATES KROKET

    Malzemeler: 4 orta boy patates 3 yumurta 1 su bardağı un Tuz,karabiber 1 tutam muskat 1 su bardağı galeta unu Yapılışı: Patatesleri haşlayıp soyun ve soğumadan rendeleyin. 2 yumurta , un  ve baharatı ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırın ve ılınmaya bırakın. Ilınan patates hamurunu hafifçe yoğurun ve elinizle arzu ettiğiniz şekli verin. Kalan 1 yumurtayı…