-
ÇILBIR
Malzemeler: 5 yumurta 1 kaşık tuz Yarım fincan sirke 2 bardak yoğurt 3-4 diş sarımsak 3 yemek kaşığı yağ 1 fiske kırmızı biber Yeterince tuz Yapılışı: Bir tencereye 5 bardak su,tuz,yarım fincan sirkeyi koyup kaynatırız. Kaynamakta olan tuzlu sirkeli suya yakın tutularak yumurtalar birer birer kırılır. Yumurtaların birbirine yapışmaması için geniş bir tencerede bu işlem…
-
ÇERKEZ TAVUĞU
Malzemeler: 1 bütün tavuk 1/2 bayat ekmek içi 2-3 diş sarımsak 2 bardak süt 150 gr. ceviz tereyağ kırmızıbiber karabiber,tuz Yapılışı: Bütün tavuk haşlanır. Sosu için,ekmekiçi,süt,ceviz ve sarımsak karıştırılıp rondodan geçirilir. Tavuğun suyundan bir kepçe üstüne dökülür. Boza kıvamına gelene kadar tavuksuyu eklenir. Tavuk didiklenip bir borcama yayılır. Üzerine sos dökülür. Tereyağı bir tavada kızdırılır…
-
İMAMBAYILDI
Malzemeler: 4 tane patlıcan, 4 orta boy soğan 4 orta boy domates 1 baş sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı su Tuz, Şeker Yapılışı: Soğanları piyazlık doğrayın, domatesleri rendeleyin, sarımsağı temizleyin. Üçünü karıştırdıktan sonra zeytinyağı, tuz ve şekerle iyice ovun. Patlıcanları alacalı soyup, ortalarından derince çizin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edip, tencereye…
-
HAVUÇ KIZARTMASI
Malzemeler: 4 orta boy havuç 2 yemek kaşığı un 1/3 çay bardağı kabartma tozu 1 çaybardağı kırmızı biber tuz kızartma için sıvı yağ. Yapılışı: Havuçları yıkayın ve bütün olarak tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını sıyırın. Yarım santim kalınlığında verev doğrayın. Çukur bir kaba unu, kabartma tozunu, kırmızıbiberi ve…
-
MANTAR SOTE
Malzemeler: 1 kg. kültür mantarı 1 adet kurusoğan 4 tane domates (soyulmuş ve küçük doğranmış ) 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 2 tane sivribiber (küçük doğranmış ) 3 çorba kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı sıcak su Yapılışı: Mantarlar iyice yıkadıktan sonra büyüklüğüne göre 2′ ye veya 3′ e bölünür. Bir tavaya…
-
AMERİKAN SALATASI
Malzemeler: Mayonez 2 adet patates 1 adet limon 1 çay fincanı haşlanmış bezelye veya konservesi 1 adet küçük kırmızı turp 2 adet havuç 2 adet haşlanmış yumurta 3-4 adet salatalık turşusu Tuz, karabiber Yapılışı: Sebzelerin hepsini haslayiniz. Haslanan sebzeleri küçük küçük dilimlere dograyiniz. Tursuyu yumurtayi da ayni büyüklükte dograyiniz. Hepsini porselen bir kaseye koyup, bezelyeyi,…
-
YOĞURTLU HAVUÇ
Malzemeler: 1 kg havuç 1/2 kg yoğurt 4-5 diş sarımsak (Arzuya göre azaltılıp çoğaltılabilir) çok az sıvı yağ Yapılışı: Havuçlar temizlenip rendelenir. Sıvıyağda havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar kavrulurlar. Bu karışım soğuduktan sonra hazırladığımız sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Üstü zeytin ve kırmızı pulbiberle süslenir.. Afiyet olsun….
-
YOĞURTLU ISPANAK
Malzemeler: 1/2 kg ıspanak 1/2 kg kadar yoğurt 3-4 diş sarımsak Çok az sıvıyağ Yapılışı: Ispanaklar yıkanır ve ufak ufak doğranır. Çok az sıvıyağda suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırılır.. Afiyet olsun..