Malzemeler:

1 litre süt
4 silme yemek kaşığı pirinç unu (40 gr.)
3 silme yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya

Yapılışı:

Pirinç unu ve nişasta 2-3 yemek kaşığı soğuk sütle ezilir.
Kalan süt ve tozşeker beraber kaynatılır.
Kaynamakta olan sütten 1-2 yemek kaşığı nişastalı karışıma alınıp karıştırıldıktan sonraa yavaş yavaş süte eklenir.
Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Ocaktan inmesine yakın vanilyası eklenir.
Muhallebi 28 cm. çapında bir tepsiye dökülür.
Kısık ateşte bir spatüla yardımıyla dibine değdirmeden hafifçe karıştırarak muhallebinin altı yakılır.
Sonra tepsiyi soğuk su dolu bir tepsiye yerleştirilir ve 10 dk. bekletilir.
Buzdolabında 7-8 saat dinlendirilir.
Kazandibi bir spatüla yardımıyla dikdörtgen bölünür ve kıvırarak servis yapılır.
Afiyet olsun…