Malzemeler:( 6 kişilik)

1 kg. kuzu eti (ön kol eti)
4 yaprak pazı
4-5 tane taze soğan
2-3 dal dereotu
5-6 yaprak kereviz yaprağı
3-4 dal taze kekik(yoksa 1 tatlı kaşığı kuru kekik)
10  tane arpacık soğan
9-10 su bardağı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Yarım limon

Yapılışı:

Derin bir tencereye 4 su bardağı su konur ve etler büyük parçalar halinde kesilerek içine atılır.
Yüksek ateşte bir taşım kaynatıp etlerin rengi beyazlaştığında tencereden alınır ve süzülür.
tencereye zeytinyağı konur ve arpacık soğanlar bütün halinde kavrulur.Soğanlar pembeleştiğinde etler ilave edilir ve biraz daha kavrulur.
Kavrulan soğan ve etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su ilave edilir ve 30-35 dk. etler iyice yumuşayana dek pişirilir.
Etlerin pişmesine yakın sırasıyla pazı,taze soğan,kereviz yaprağı ve dereotu eklenir.
Etler pişerken ayrı bir tencerede terbiyesi hazırlanır.
Terbiye için bir kaba un,yumurta,limon suyu ve yoğurt konulur ve iyice çırpılır.1 su bardağı su eklenir ve gene çırpılır.
Sebzelerle pişen et 5-6 dk kaynadıktan sonra tuzu ve istenirse karabiberi eklenir.Taze kekikler de eklenir ve hemen ardından hazırlanan terbiye etlere yavaş yavaş ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve 3-5 dk daha pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…