Malzemeler:

2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 havuç
3 domates
3-4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanlar yıkandıktan sonra uzunlamasına dörde bölünür ve 3 cm.  aralıkla dilimlenir.
Üzerine tuzlu su ilave edilip 30 dk. kadar bekletilir.
Patatesler ve kabaklar yıkandıktan sonra küp şeklinde doğranır.
Havuçların kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.
Patlıcanın suyu sıkılıp kuruduktan sonra tüm malzeme kızartılır.
Domates ve sarımsaklar rendelenir.Tuzu eklenip zeytinyağında 20 dk. kısık ateşte pişirilir.
Kızartılan sebzeler servis tabağına alınır ve domates sosu üzerine dökülür.
Sarmsaklı yoğurtla beraber servis edilir.
Afiyet olsun…..