Malzemeler:(4 kişilik)

1 paket spagetti
3/4 çay bardağı zeytinyağı
1 tane kabak
1 tane havuç
1 tane kırmızı soğan
2-3 diş sarımsak
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
1 tane sarı biber
Taze nane yaprakları
Tuz

Yapılışı:

Tuzlu kaynar suda spagetti 10-12 dk. haşlanır.
Havuçlar doğranır ve ince şeritler halinde doğranır.
Kabaklar doğranır ve kalın şeritler halinde doğranır.
Biberler halka şeklinde dilimlenir.
Sarımsaklar ince ince kıyılır.
Kırmızı soğan iri halka şeklinde doğranır.
Geniş bir tavada zeytinyağı kızdırılır ve soğanlar ve sarımsaklar sotelenir.Ardından biberler eklenir.
Kabak ve havuçlar 5 dk. kaynar suda bekletildikten sonra tavaya ilave edilir ve sotelendikten sonra tuzu eklenip ateşten alınır.
Suyu süzülen makarna sebzelerle harmanlanır .
Üzerine taze nane yapraklarıyla süsleme yapıldıktan sonra servis yapılır.
Afiyet olsun…