Malzemeler:

1 kg patlıcan
150 gr. tereyağı
200 gr. kurusoğan
300 gr. kıyma
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
500 gr. yoğurt
5-6 diş sarımsak
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Patlıcanların dibinden biraz kesilir.Sapı kalacak şekilde yaprakları temizlenir ve alaca soyulur.
İçi oyulur ve biraz haşlanır ve soğutulur.
Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur.
Kıyma eklenir ve suyunu salıp çekince ince kıyılmış nane,maydanoz,tuz ve karabiberi eklenir.
Biraz daha kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Haşlanan patlıcanlara harç doldurulur.
Maydanoz sapıyla dibinden bağlanır.
Bir borcama dizilir ve üzerine et suyu dökülür.(etsuyu yoksa sıcak su)
Fırında  25-30 dk. pişirilir.
Servis tabağına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun….

Bu tarif  Pınar Köse‘nin katkılarıyla yazılmıştır….