Malzemeler:

4 tane enginar
20 tane arpacık soğan
150 gr. bezelye
1 tane havuç
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 tane limon
100 ml. zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:

Ayıklanmış enginarlar limonlu suda kararmaması için 15 dk. bekletilir.
Üzerlerini örtecek kadar su ve 1 tane limonun suyu ile 30dk. pişirilir.
Sebzeler ayıklanır.Havuçlar küp şeklinde doğranır.Ve bir tencereye alınarak az zeytinyağında yakmadan soğanlar,havuçlar ve bezelyeler kavrulur.
Sebze karışımının üzerine enginarlar kapatılır ve enginarları haşladığımız suyun bir bardağına tuz ve şeker eklenerek tencereye dökülür.
20 dk. daha pişirilir.
Enginarlar dikkatlice servis tabağına alınarak ortalarına pişen sebzeler konur ve soğumaya bırakılır.
Kıyılmış dereotu serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun..